この度、代表の織田剛が『週刊SPA!』にて、累計10万部超のベストセラー著者・金森重樹氏と対談いたしました。
「糖を捨て、脂を食べる」という、現代の常識を覆す人類学的な食のあり方について、専門的な知見から深く掘り下げています。
人類本来の「食」を取り戻す
対談では、金森氏が提唱する「断糖高脂質食」を軸に、人類が旧石器時代から続けてきた「低糖質・高脂質」な食生活の重要性が語られました。織田は自身のルーツである宮古島の伝統食に触れ、かつての沖縄が魚や動物の脂を摂取することで健康を維持していた歴史を指摘。現代の「脂は悪」という常識は、戦後の米軍統治や1990年代のアメリカの指針によって作られた一過性のものに過ぎないと考察しています。
また、織田がフランス留学中に体験した、動物性脂質を豊富に摂りながら15kgの減量に成功したエピソードや、糖質が引き起こす「ブレインフォグ（脳の霧）」がパフォーマンスを低下させる実体験も紹介。脳のメインエネルギーはブドウ糖ではなく「ケトン体（脂質）」であるという最新の知見に基づき、仕事の質を高めるための食事術として、くるみやココナッツオイルの活用法を提案しています。
「先住民の営みにこそ健康のヒントがある」という織田の信念と、金森氏の理論が共鳴した、非常に濃密な内容となっています。
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